Marzano di Nola
Tre piatti raccontano Marzano: le polpette di patate e gli struffoli marzanesi, preparati per la festa di luglio, e gli spaghetti con le nocciole, protagonisti della sagra di settembre. Sono ricette di casa, tramandate da una famiglia all'altra.
La Festa di Maria SS. dell’Abbondanza, a luglio
Sono il piatto della festa del paese. Si preparano nelle case nei giorni della Festa di Maria SS. dell’Abbondanza, a luglio, e si friggono a decine: patate lesse schiacciate, uova, formaggio, pepe e nessuna panatura. Sono le regine della cucina marzanese. E, ovviamente, ciascuno ha la sua versione: chiedi a due famiglie di Marzano come si fanno e molto probabilmente ti daranno due risposte diverse, ognuna convinta della sua.
Alla sagra, e nelle case tutto l’anno
Il piatto che ha fatto conoscere la sagra fuori dal paese. Le nocciole Mortarella si tostano e si tritano grosse, poi condiscono la pasta con olio, aglio e a volte un’acciuga: il resto lo fa la tostatura, che tira fuori l’aroma e toglie l’amarognolo. È un condimento povero, di quelli nati perché l’ingrediente cresceva dietro casa e la carne costava.
La Festa di Maria SS. dell’Abbondanza, a luglio
Sono un dolce tradizionale della festa di luglio. Gli struffoli di Marzano si riconoscono dalla particolare forma a nocchetta e si preparano nelle case per la Festa di Maria SS. dell’Abbondanza. Come per le polpette, ogni famiglia conserva la propria versione.
A luglio
Cade l’ultima domenica di luglio. Per Marzano è la festa più importante e più attesa dell’anno, un momento in cui l’intera comunità si ritrova unita tra la solenne devozione della Vestizione d’Oro e il calore delle tradizioni. Le polpette di patate e gli struffoli marzanesi appartengono a questa festa e in paese si legano al mese di luglio. Com’è la festa, e perché il paese ci tiene.
XX edizione · 25 e 26 settembre 2026
A settembre gli spaghetti con le nocciole si mangiano nei cortili; a luglio polpette e struffoli accompagnano la festa del paese.